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枝豆の野菜だし浸しと茄子のほしこ漬け
2015/06/19 畑のおだし
枝豆を野菜のおだしに浸した常備菜
お弁当の彩りにもおすすめです
＊熊本とっぺん野菜の 枝つきえだまめを使用しています
<材料>
◇HOSHIKO畑のおだし 1パック
◇水 120ml
◇塩 小さじ1/3 ＊お吸い物より少ししょっぱいくらいが適量です
◇輪切り唐辛子 少々
◇枝豆 1束（豆で1カップほど）
<作り方>
１．枝豆を塩ゆでします。
２．小鍋にHOSHIKO畑のおだしと水を入れて5分おきます。火にかけ沸騰したら蓋をして、ごく弱火で5分ほど煮出します。この間に枝豆を剥き、薄皮もとっておきましょう。
３．だしパックを軽く絞って取り出し、塩と枝豆、唐辛子を加えて冷まします。2時間以上おいてからお召し上がりください。保存は冷蔵庫で。
使い終わっただしパックでお漬物も作れます！
<材料>1回分
◇使い終わったHOSHIKO畑のおだし 1パック
◇塩 小さじ1/2
◇酢 小さじ1
◇輪切り唐辛子 少々
◇なす（中）1本 ＊今回は筑陽なすを使用
<作り方>
１．だしパックの中身を取り出し、塩と酢、唐辛子を混ぜます。
２．なすは縦半分に切ったものを更に横に2等分して、1を薄く塗ります。
３．ビニール袋に入れ、空気を抜いて密閉し、途中袋の上から軽く揉みながら1～2日漬けてできあがり。
＊漬けた直後
＊一日たったもの
きゅうりやカブなどでも応用できます
こちらもぜひお試しください！
Item Information
「野菜のうまみと甘み」にこだわりました！食塩・化学調味料・保存料無添加。 素材はすべて熊本県産！11種類の厳選素材！すべての素材について生産者がわかります。 野菜のうまみが凝縮した乾燥野菜を使用しています。 野菜本来のうまみと甘みを活かした香りゆたかなおだし。 お料理に使う食材と組み合わせることでコクが生まれ、おいしさがグッとアップします。 さまざまなお料理のおだしとしてお使いください。 ●賞味期限：製造日より半年（180日） ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温保存。 開封後は湿気を避けるために必ずチャックをし、冷蔵庫に保管して下さい。
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