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乾燥パプリカと玉ねぎのお食事マフィン
2015/04/21 パプリカ
乾燥野菜HOSHIKOの パプリカと玉ねぎをお水で戻すと
こんなに色鮮やか！
上質な素材を使っているからこそこの発色なんです
琥珀色の戻し汁にも野菜の旨味がとけ込んで捨てるのは もったいない
そこで！
今回は この戻し汁も活用した ほんのり塩味の お食事マフィンをご紹介します
<材料> 直径5ｃｍ 高さ4ｃｍのカップ5個分
◇HOSHIKOパプリカ（ダイス） 6g
◇HOHSIKO玉ねぎ（スライス） 10g
◇戻し用水 60ml
◇スライスベーコン 3枚（約60ｇ）
◇卵 1個
◇塩 小さじ1/2
◇あらびき黒コショウ 少々
◇オリーブオイル 大さじ１
◇ブレーンヨーグルト 40ｍｌ
◇牛乳 40ｍｌ
◇ＨＯＳＨＩＫＯの戻し汁 40ｍ
◇薄力粉 120ｇ
◇ベーキングパウダー 小さじ１
◇とろけるシュレッドチーズ 1/4カップ
<作り方>
①ボウルにＨＯＳＨＩＫＯパプリカ、玉ねぎと戻し用水を入れ、1時間ほどおきます。ＨOSHIKOをしぼり、戻し汁40ｍｌをとっておきましょう。
②ベーコンを８ミリ幅に切り、1/4をとり分け、残りを軽く炒めます。そこにＨＯＳＨＩＫＯを入れて３分ほど炒め、冷ましましょう。
③別のボウルに卵を割り入れ、塩、コショウ、オリーブオイル、プレーンヨーグルト、牛乳、ＨＯＳＨＩＫＯの戻し汁の順に加えながら、その都度泡立て器で混ぜます。
④薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉が残る程度にヘラで混ぜたところに②を加えましょう。
⑤生地を5等分してカップに入れ、とろけるチーズと残しておいたベーコンをのせ、180度のオーブンで20分ほど焼いて出来上がり。
お砂糖は使っていませんが
乾燥野菜の自然な甘味がたっぷり詰まってます
朝食やお弁当におすすめの お食事マフィン
時間が経ってもお野菜から水分が出にくく、美味しさが長持ちしますよ
Item Information
【九州・熊本産 特別栽培のお野菜100%使用】 ☆数量限定販売☆ 肉厚な果物の様な甘い新鮮なパプリカを乾燥。 その鮮やかな赤と黄色、凝縮した旨味で、お料理を手軽にグレードアップ！スライスタイプ。
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