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シャキっとカラフル！ＨＯＳＨＩＫＯで鶏の南蛮漬け
2013/01/01 HOSHIKO
鯵の南蛮漬けは手間がかかるけれど 鶏なら簡単～♪
・・ってことで
今回は HOSHIKOの乾燥野菜をたっぷり使ってカラフルにアレンジしてみました
<材料>3人分
◇鶏もも肉 中サイズ2枚
◇鶏下味用調味料 しょう油・酒 各小さじ１、生姜汁 少々
◇片栗粉 約大さじ3
◇揚げ油 適量
◆HOSHIKOパプリカ 1/2袋
◆HISHIKOゴーヤ 1/2袋
◆HOSHIKO玉ねぎ 1/3袋
◆戻し水 100ｍｌ
△米酢 100ｍl
△てんさい糖 大さじ２
△しょう油 大さじ２
△みりん 大さじ２
△HOSHIKOの戻し汁 50ml
＊下準備 鶏もも肉はひと口大に切り、隠し包丁を入れてから◇印の材料をふりかけ、よく揉んで下味をつけておきましょう。
*甘酢の配合はご家庭の味にあわせて調節してください。
<作り方>
①3種類のHOSHIKOをボウルに入れ、戻し水をふりかけて手で軽くもみましょう。そのまま10分ほどおき、水分をしぼっておきます。（注）水分は捨てないでくださいね。漬けだれのダシとして利用します。
②△印の甘酢の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせたら、HOSHIKOも加え、弱火で3分ほど煮込みます。そのあと平らな容器に移しておきましょう。
③揚げ油を準備して、片栗粉をまぶした鶏もも肉をこんがり揚げます。熱いうちに②に入れて、そのまま1時間以上ねかせてできあがり。
南蛮漬けのタレって 味を濃い目に作ったつもりでも
生のお野菜を加えると その水分で薄まっちゃうことって ありますよね
でも 乾燥野菜を利用すれば そんな心配はいりませんよ～！
しかも お野菜の戻し汁を 漬けダレのダシとして利用するから
甘酢の旨味が増して 酸味もまろやかになるんです
ぜひ お好みのHOSHIKOをブレンドしてお楽しみください(^.^)/
Noriko☆こなこな研究室
Item Information
パスタやサラダなど、さまざまな料理の味わいと見た目の印象を手軽に変えられる、マルチプレイヤーです。
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