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HOSHIKOズッキーニと鶏手羽の簡単トマト煮
2013/04/22 HOSHIKO
HOSHIKOの「ズッキーニ」と「たまねぎ」を使った鶏のトマトソース煮
コンソメやスープの素を使わなくても
ズッキーニを戻した時の この琥珀色のつけ汁と
乾燥玉ねぎからしみ出る旨味が いいおダシになるんです！
<材料> 4人分
◇鶏手羽元 12本
◇鶏の下味用調味料
（ふりかける野菜玉ねぎミックス 大さじ３ ・塩 小さじ1/3・オリーブオイル 大さじ２）
◇鶏ソテー用薄力粉 少々
◇鶏ソテー用オリーブオイル 大さじ２
◇HOSHIKOズッキーニ １袋
◇水 200ml
◇HOSHIKO玉ねぎ１袋
◇カットトマト ４００g
◇白ワイン ５０ml
◇塩 小さじ1/2弱
◇あらびき黒コショウ 少々
◇砂糖 小さじ２
◇付け合わせ用ペンネ 適量
<下準備>
＊鶏手羽元は骨にそって隠し包丁を入れ、下味用調味料をもみ込んでから冷蔵庫でひと晩寝かせておきましょう。
＊HOSHIKOズッキーニは分量の水に２時間ほど浸けて戻し 、ザルにあげておきます。つけ汁も捨てずに残しておきましょう。
<作り方>
①鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルでこんがりと焼き色をつけたらお皿に取り出します。
②①のフライパンにズッキーニを入れて軽く炒めます。
③鍋にトマトとズッキーニの戻し汁、残りの調味料を入れて、ひと煮立ちさせます。
④そこに①と②、HOSHIKO玉ねぎを加え蓋をして、15分ほどコトコト煮込んだあと、蓋をとって５分ほど煮詰めます。
⑤最後に味を調え、お皿に盛って、お好みでペンネなどを添えましょう。
ズッキーニって 生だと少し存在感が薄いんですけど
一度干すことで 全く違った食感に生まれ変わるんですね～～～ ビックリ！
例えると 大根を干してお漬物にしたときのパリパリした感じ♪
ほ～んと これは新食感だわ！！
きっとね ズッキーニが苦手な人でも食べられそうな気がしますよ
・・ってことで！
今日もおいでいただきありがとうございます
ちょっと肌寒い週明けになってしまいましたが
お野菜たっぷり食べて 一週間また元気に過ごしましょう！
Noriko☆こなこな研究室
Item Information
パスタやサラダなど、さまざまな料理の味わいと見た目の印象を手軽に変えられる、マルチプレイヤーです。
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