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HOSHIKOかぼちゃのキャラメルパウンド
2013/04/12 HOSHIKO
HOSHIKOかぼちゃをお砂糖でキャラメリゼして パウンドケーキに混ぜてみました
干しいもやマロングラッセのような ねっとりと濃厚なお味が
バターケーキにぴったりなんですよ
<材料>５×１０×高さ５cmのミニパウンド型 ２台分
（カボチャのキャラメリゼ用）
◆HOSHIKOかぼちゃ １袋
◆水 １００ml
◆砂糖 大さじ２
◆塩 ごく軽くひとつまみ
（その他フィリング用）
△レーズン 30g
△カレンズ 20g
△水 200ml
△塩 ひとつまみ
（生地用）
◇無塩バター 80g
◇粉砂糖 （又は白砂糖） 60g
◇卵（Mサイズ） 2個
▲薄力粉 80g
▲ベーキングパウダー 小さじ1/2
▲シナモンパウダー 小さじ１
＊下準備
・卵とバターは室温に戻しておく
・型にはクッキングペーパーを貼りつける
・オーブンを170℃に予熱しておく
・▲印の粉類をあわせてふるう
<作り方>
（カボチャのキャラメリゼ）
①カボチャを分量に水に入れて、冷蔵庫でひと晩ふやかしておきます。
②①を汁ごとフライパンに移し、そこに◆印の砂糖と塩を加えます。
③蓋をして、カボチャがやわらかくなるまコトコト煮たら、最後に蓋をとり、水分を飛ばしてアメ状に煮詰めて冷ましておきましょう。
（その他フィリングの下準備）
①耐熱ボウルに△印の材料を全て入れ、レンジで30秒ほどあたためたら、そのまま10分ほどおきます。
②ザルにあげて水分を切り、キッチンペーパーでしっかりと水を拭きとっておきましょう。
（生地作り）
①大きめのボウルに無塩バターを入れてヘラで練り、粉砂糖を加えてふんわりとすり混ぜます。
②①に卵黄1個分を先に加え、しかっりと混ぜてから、残りの卵を溶いて、数回に分けながら加えていきます。
③▲印の粉類から大さじ2杯分だけとりおき、残りを②に加えて切り混ぜます。
④ほぼ材料が混ざったところで、とりおいた粉をかぼちゃとレーズンにまぶし、生地に加えて軽く混ぜます。
⑤型に詰めて表面をならし、縦中心に1cmの切り込みを入れ、170℃のオーブンで30分ほどこんがりと焼きましょう。
⑥加熱後すぐに型から取り出し、網にのせて冷まします。
ラップで包んでひと晩寝かせると
カボチャの味が生地によくなじんで 更にしっとり美味しくなりますよ
ポイントはね
かぼちゃのつけ汁ごと煮詰めることで 風味が増すんですよ
生のかぼちゃでは出せないこの新食感を ぜひお楽しみください♪
それでは！
みなさま楽しい週末をお過ごしください(^.^)/~~~
Noriko☆こなこな研究室
Item Information
パスタやサラダなど、さまざまな料理の味わいと見た目の印象を手軽に変えられる、マルチプレイヤーです。
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