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おから入りポテトサラダ
2013/05/23 HOSHIKO
新じゃががお安くて美味しい季節ですね(^0^)/
煮えるのも早いし、潰すにも柔らかくて調理がしやすくてうれしい・・・
そんな時の１品はやっぱりポテトサラダ。
今回は「HOSHIKOのおから」を加えて、カルシウム補給にスキムミルクや牛乳も加えてお味をまろやかにしたポテトサラダです☆
これだったら、おから料理を食べてくれないお子さんも食べてくれるかな。
＜材料＞２～３人分
◇じゃがいも 大１個
◇HOSHIKOおから ２０ｇ～３０ｇ
◇きゅうり ３０ｇ
◇にんじん ３０ｇ
◇牛乳 大さじ２
◆マヨネーズ 大さじ２
◆粒マスタード 大さじ１
◆スキムミルク 大さじ１
◆白ワインビネガー 小さじ２（レモン汁でもＯＫ）
◆塩・こしょう 適宜
◇粗挽き黒こしょう 適宜
◇パセリのみじん切り お好みでトッピング
◇ピンクペッパー お好みでトッピング
＜作り方＞
①じゃがいもは皮をむき、芽の部分を取り除き、４～５ｃｍのざく切りにし、水分をたっぷりと含ませて耐熱容器などに入れラップをし、６００Ｗのレンジで３分間チンっとし、一度中のじゃがいもを混ぜてからもう一度１分チンっとします。
その間にきゅうりとにんじんは薄くスライスし、軽く塩をふり形が崩れない程度に揉み、水につけておきます。HOSHIKOおからは牛乳に浸けておきます。
②１をレンジから取り出し、熱いうちにやけどしないようにつぶしていきます。（つぶし方はお好みで、粗くてもよくつぶしてもＯＫ）
③じゃがいもが潰れたら、◆の調味料をすべてあらかじめ混ぜたものとおからを牛乳に浸けておいたものを２に加えてよく混ぜます。次に水分を絞ったきゅうりとにんじんを加えて混ぜます。
④さいごに粗挽き黒こしょうを多めにふり混ぜ、塩味やこしょうなどの味を調えて出来上がり。器に盛って、お好みでパセリのみじん切りやピンクペッパーを散らします。
きゅうりや人参も加えて色合いアップ！歯ごたえアップ！
そして・・・紫外線が気になるこの季節には、ビタミンもプラスになってうれしい～。
さいごにアクセントにピンクペッパーをふりかけたけど・・・
コショウがまだ無理なお子さんには、「HOSHIKOふりかける野菜」をふりかけてあげるとよりテンションアップですよ☆
HOSHIKOの乾燥野菜があれば、いつものメニューも美味しさアップ(^0^)/
三平利佳☆Rika@_flute Cooking
Item Information
パスタやサラダなど、さまざまな料理の味わいと見た目の印象を手軽に変えられる、マルチプレイヤーです。
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