しゃきしゃき大根と貝割れ、そしてじゃこ、醤油とごま油、決め手は「畑のお
だし」をふりかけて・・・
お野菜の旨みをシンプルに味わえるサラダです。
よく混ぜて召し上がれ！
大根は熊本、とっぺん市場のみずみずしい大根を使用しています。

＜材料＞２人分
◇大根４～５ｃｍ
◇かいわれ 1/2 パック
◇じゃこ 大さじ４（お好みで）
◇大葉 ４枚
◇ミニトマト ２～３個
◇HOSHIKO 畑のおだし １袋
◇醤油 適量
◇ごま油 適量

＜作り方＞
①大根は細切りにして、水にさらしパリっとさせておく。かいわれは根本を切
り落とし洗っておく。それぞれの水分を切り、混ぜておきます。
②じゃこは、フライパンで乾煎りしカリっとさせておく。
③器に大葉を敷き、１を盛り付け、じゃこをのせ、醤油、ごま油をまわしかけ、
さいごに畑のおだしの袋の中身をふりかけて出来上がり。
＊よく混ぜて召し上がれ。

お酒とも相性抜群！
「畑のおだし」の旨みがとっても美味しい～お箸が止まらないサラダです。

三平利佳  Rika@_flute Cooking♪

春らしいお野菜が多くなってきましたね！
とっぺん市場さんの甘いパプリカと、新玉ねぎを豆乳と合わせて
「HOSHIKO 畑のおだし」を加えて優しい味わいのスープに。
野菜の自然な甘みを味わえるとっても美味しいスープになりました♪

＜材料＞４人分
◇パプリカ（黄） １個
◇新玉ねぎ 1/2 個
◇HOSHIKO 畑のおだし １袋
◇塩 小さじ1/4
◇ホワイトペパー（こしょう） 適量
◇水 ５０ml
◇無調整豆乳（牛乳） ２００ml
◇オリーブオイル 大さじ１とトッピング分
◇バター 小さじ１
◇パセリのみじん切り 適宜

＜作り方＞
①パプリカはざく切りに、玉ねぎは厚めの薄切りにする。
②鍋にオリーブオイルを敷き、パプリカと玉ねぎを弱火で焦がさないように、
途中でバターを加えて丁寧に炒めていきます。
③２の野菜がクタっと透明になったら、水、畑のおだしの袋の中身、塩、ホワ
イトペパーを加えて２～３分煮込み、火をとめ、豆乳を加えます。
④３を３０～４０秒程ミキサーにかけ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
⑤器に盛って、お好みでオリーブオイルをふりかけ、パセリのみじん切りを散
らして。

スープは再度温めていただいても、また冷やしても、美味しくいただけます。
春らしい～色合いスープの朝ごはんはいかがですか？

三平利佳 Rika@_flute Cooking♪

ふんわりと畑のおだしの香りのごはんがとっても美味しい～♪
冷めても美味しいのでお弁当にもお勧めです！
アスパラはとっぺん市場さんの柔らかいアスパラを使用しています。

＜材料＞２人分
◇米 １．５合
◇アスパラ ３～４本
◇ベーコン １枚
◇コーン（缶詰） 大さじ３
◇畑のおだし １袋
◇塩 小さじ1/2
◇オリーブオイル 小さじ１
◇バター 小さじ１
◇ピンクペッパー 適宜（トッピング用）
◇パセリのみじん切り 適宜（トッピング用）

＜作り方＞
①お米は洗って、内釜の水分量通りに水を加え、畑のおだしの袋を上にのせ、
塩をふり、早炊きモードで炊き上げます。（普通の炊飯でもOK です）
②アスパラは５～６ミリ幅の斜め切りに、ベーコンは細切りにします。
③フライパンにオリーブオイルを敷き温め、まずベーコンを炒め、次にアスパ
ラを加えて炒め、さいごにコーンを加えてサっと混ぜます。
④炊き上がったご飯の中に、３とバターを加え、ササっと切るように混ぜて出
来上がり。塩味はここでお好みでプラスしたり調整してください。
＊お好みでパセリのみじん切りやピンクペッパーを飾って。

畑のおだしを加えて炊き上げたごはんの味はとっても優しい～
後のせアスパラとベーコンなら色合いもよく、良いお味をプラスしてくれて、
コーンでほんのり甘みをプラス。
お子さんも喜ぶごはんです♪

三平利佳 Rika@_flute Cooking♪

お味の濃いとっぺん市場のにんじんをスライスして、

HOSHIKO「畑のおだし」の中身をそのまま加えてお酢とオリーブオイルを。

栄養たっぷりのにんじんサラダ（ラペ）の出来上がり！

「畑のおだし」がお野菜の旨み、甘みを出してくれてとっても美味しい～♪

免疫力を高めて、風邪予防にも！

＜材料＞２人分

◇にんじん　中１本

◇HOSHIKO畑のおだし　１袋

◆寿司酢（かんたん酢や普通の酢などでもOK）　大さじ２

◆オリーブオイル　大さじ２

◆はちみつ　小さじ1/3

◇塩　小さじ1/3

◇くるみ　適量

◇パセリのみじん切り　適宜

＜作り方＞

①にんじんはスライサーなどでおろすか、千切りにする。

②１のにんじんに塩をふり、軽く混ぜ、そのまま５分程置いておく。

③◆の調味料と畑のおだしを加えてよく混ぜて置いておく。

④２のにんじんの水分を切り、、３を加え、砕いたくるみ、そしてパセリのみじん切りを加えて馴染ませて出来上がり。

にんじんしりしり機やスライサーなどを使った方がギザギザ断面でお味が絡みやすくなりますよ。

後１品！という時にも、お弁当にも、彩りプラス！

にんじんは、目のトラブル、乾燥にも有効です！

三平利佳　Rika@_flute Cooking♪

栄養抜群の大根の葉に、挽肉、そしてHOSHIKO「畑のおだし」を加えてごはんが進むふりかけに！

熊本とっぺん野菜の甘い大根、大根の葉は緑黄色野菜！栄養たっぷり！

後１品欲しい時に、お弁当にも・・・大活躍です☆

お酒のおつまみにもね。

＜材料＞

◇大根の葉　大根１本分（約１０cm）

◇合挽き肉　５０ｇ

◇HOSHIKO畑のおだし　１袋

◆酒　大さじ２

◆みりん　大さじ２

◆醤油　大さじ1と1/2

◇輪切り唐辛子　1/2本分（お好みで）

＜作り方＞

①大根の葉はよく洗い、みじん切りにします。

②フライパンに油を敷き、まず挽肉を炒めます。挽肉の色が変わったら１の大根の葉、畑のおだし、◆の調味料を加えてよく混ぜながら炒めていきます。

③水分が少なくなってきたら輪切り唐辛子を加えて、水分がなくなるまで混ぜながら炒めて出来上がり。

＊お子さんが食べる場合は唐辛子は無しで。お好みで調整してください。

HOSHIKO畑のおだしがコクをアップしてくれてとっても美味しい～

大根の葉のふりかけは、常備菜としても便利ですよ。

三平利佳　Rika@_flute Cooking♪

サッと茹でた熱々うどんに、卵を落とし、「畑のおだし」をそのままふりかけて・・・万能ネギを散らしていただきます。

お好みで醤油や出汁醤油、めんつゆなどをかけて。

「畑のおだし」のお味がしっかりと感じられてとっても美味しい～♪

＜材料＞１人分

◇うどん　１玉

◇卵　１個

◇HOSHIKO畑のおだし　1/2袋

◇醤油（出汁醤油・めんつゆなど）　お好みで

＜作り方＞

①うどんは茹で、水を切って器に盛り付けます。

②真ん中に卵を落とし、畑のおだしを振り、万能ネギを散らして出来上がり。

③お好みで醤油（出汁醤油・めんつゆ）などをかけていただきます。

あっという間にできてしまうので、忙しい時にもお勧めです！

お夜食にもいかがですか？

三平利佳　Rika@_flute Cooking♪

HOSHIKO「畑のおだし」を加えて煮こんださつま芋をつぶし、

みりんと塩ひとつまみ加えて茶巾絞りに。

「畑のおだし」がさつま芋の自然な旨みを引き出して、自然な甘さのおやつができました！

簡単お手軽でお洒落な手作りおやつはいかがですか？

さつま芋は熊本とっぺん野菜の癖のないさつま芋を使いました。

＜材料＞４人分

◇さつま芋　２本（約３００ｇ）

◇HOSHIKO畑のおだし　１袋

◇みりん　大さじ１強

◇塩　一つまみ

＜作り方＞

①さつま芋は厚めに皮をむき、１ｃｍくらいの輪切りにし、途中水をかえながら１５分程水につけておきます。

②鍋に、１の水を切ったさつまいも、そして「畑のおだし」を加えてひたひたになるくらいの水を加え、火を付け、沸騰したら中火で蓋をして（約１０分さつま芋の状態により加減してください）煮込んでいきます。

③竹串を刺してスッと通るくらいになったら火を止め、畑のおだしを取り出し、中の水を捨てます。

④３の中のさつま芋が熱いうちにヘラやマッシャーなどで潰し、みりん、塩を加えてよく混ぜます。

⑤粗熱が取れたら、お好みの大きさにラップに包んで形を整えて出来上がり。

＊甘いのがお好きでしたらお好みで４の所でお砂糖を加えてください。

さつま芋の自然な甘さと「畑のおだし」の香りが美味しい～

天然素材だけで作った身体の喜ぶおやつです。

三平利佳　Rika@_flute Cooking♪

お野菜×畑のおだしで優しいお味のコロッケ！

熊本とっぺん野菜のさつまいもをたっぷり使い

挽肉と玉ねぎを加えて、HOSHIKO「畑のおだし」を加えて・・・

ほんのり甘く、きちんとおかずになるコロッケです！

ホクホクさつまいもコロッケ、召し上がれ♪

＜材料＞６個分

◇さつま芋　２個（約３３０ｇ）

◇玉ねぎ　中サイズ1/3個

◇豚ひき肉　８０ｇ

◇HOSHIKO畑のおだし　１袋

◇塩・こしょう　適量

◇バター　小さじ２

◇牛乳　大さじ５

◇小麦粉　適量

◇溶き卵　卵１個分

◇パン粉　適量

＜作り方＞

①さつま芋は皮をむき、１ｃｍくらいの輪切りにし、水につけておきます。

玉ねぎはみじん切りにします。

②さつま芋を耐熱皿などに入れラップをし、６００Ｗで５分加熱します。その間にフライパンに油を敷き挽肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加え、塩・こしょうしバター小さじ１を加えて玉ねぎの色が変わるまで炒めます。

③２のさつま芋をボウルなどに入れ、熱いうちにマッシャーや木ベラなどで潰し、バター小さじ１を加え混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜます。（多少さつま芋の形が残っていても美味しいですよ）

④３の中に炒めた挽肉・玉ねぎを加え、畑のおだしの袋の中身を加えよく混ぜ、お好みのコロッケの形に丸め整えていきます。

⑤４を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、１８０度の油で２～３分揚げて出来上がり。

お肉も入っているので食べ応え十分！

お弁当に入れても美味しいお味のコロッケです♪

三平利佳　Rika@_flute Cooking♪

温かいスープが恋しい季節になりましたね。

HOSHIKO「畑のおだし」でとっても優しいお味のスープを♪

ベーコンと玉ねぎを炒めて旨みをだして

熊本とっぺん野菜の柔らかいキャベツをたっぷりと加えて、

畑のおだしを加えてグツグツ・・・

仕上げに豆乳を注ぎ、そして塩・こしょうで味を調えるだけ。

野菜の天然の旨みと畑のおだしの優しいスープの出来上がり！

＜材料＞２人分

◇キャベツ　１００ｇ

◇玉ねぎ　５０ｇ

◇ベーコン　１枚（厚切りベーコン使用）

◇HOSHIKO畑のおだし　１袋

◇塩・こしょう　適量

◇水　２５０ml

◇無調整豆乳　２００ml

◇オリーブオイル　小さじ１

◇パセリのみじん切り　お好みで

＜作り方＞

①キャベツはざく切りに、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは４～５mm幅に切っておきます。

②鍋にオリーブオイルを敷き、ベーコン、玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが半透明になってきたらキャベツを加えてサっと炒め、水を加える。

③２の中に畑のおだしを加えて、蓋をして中～弱火で４～５分煮込みます。

④さいごに豆乳を加えて、塩・こしょうで味を調えて、一煮立ちさせて出来上がり。（煮込み過ぎると豆乳が分離しますのでご注意ください）

⑤器に盛って、お好みでパセリのみじん切りを散らして。

簡単にササっと作れるので、朝ごはんにお勧めです！

朝スープでお手軽に野菜をたくさん食べよう～♪

三平利佳　Rika@_flute Cooking♪

畑のおだしで炊き込みごはん！

炊き込みごはんが美味しい季節になりましたね。

熊本とっぺん野菜のお味の濃い椎茸と、無添加野菜だし「畑のおだし」を

加えて炊き上げれば優しいお味のごはんに・・・

お弁当にも、おにぎりにしても美味しい～椎茸ごはん♪

＜材料＞２人分

◇米　１．５合

◇椎茸　４～５個

◇にんじん　３０ｇ

◇油揚げ　1/2枚

◇畑のおだし　１袋

◆酒　大さじ２

◆醤油　大さじ２

◆みりん　大さじ２

＜作り方＞

①米は洗ってザルにあけておきます。

②椎茸は石づきを落とし、少し厚めの薄切りにします。にんじんも厚めの千切りに、油揚げは縦に半分に切ってから５mm幅程に切っておきます。

③炊飯器の内釜に１の米を入れ、◆の調味料を加えてから内釜の水分量通りに水を加え、畑のおだし、そして２の具を上にのせます。

④普通に炊き上げ、さっくりと混ぜて１０分程蒸らして出来上がり。

お焦げもできてとっても美味しいご飯に炊き上がり！

畑のおだしの優しいお味が、炊き込みご飯にもピッタリ。

色々な季節のお野菜で炊き込みご飯を作りましょう～♪

三平利佳　Rika@_flute Cooking♪