「HOSHIKO 畑のおだし」で炊く、まるごとトマト１個加えて作る
簡単トマトごはん！
今回はここに海老やお野菜も加えて・・・
贅沢なのに簡単、美味しい～トマトと海老のピラフの出来上がり。

熊本とっぺん野菜のお味の濃いトマトが美味しい～！
美肌効果にうれしいごはん。

＜作り方＞お米２合分
◇米 ２合
◇完熟トマト １個
◇むき海老 ２００ｇ
◇ピーマン １個
◇にんじん ３０ｇ
◇HOSHIKO 畑のおだし １袋
◇白ワイン 大さじ２
◇塩 小さじ1/3
◇バター 小さじ１

＜作り方＞
＊トマトはまわりをティッシュなどで優しく拭き、数日常温で置いて
おけばより真っ赤に完熟になります。
①お米は洗ってザルにあけて３０分置いておきます。
②海老は洗って背に切り目を入れワタを取り除いておきます。
ピーマンと人参はみじん切りにしておきます。
③炊飯ジャーの内釜にお米を入れ、内釜の1.5 合分のお水を加え、
白ワイン、HOSHIKO 畑のおだし、塩を加えて、ピーマン、人参を加え、
真ん中にヘタを取り除いたトマトをのせ、まわりに海老を加えます。
これを白米と同様に炊き上げます。
④炊き上がったらバターを加えて、トマトを崩しながら切るように混ぜ、
そのまま１５分蒸らして出来上がり。

鮮やかなトマトピラフはおもてなしにもピッタリ！
お弁当にも、冷めても美味しくいただけます。

三平利佳 Rika@_flute Cooking♪

HOSHIKOの「ズッキーニ」と「たまねぎ」を使った鶏のトマトソース煮

コンソメやスープの素を使わなくても
ズッキーニを戻した時の　この琥珀色のつけ汁と
乾燥玉ねぎからしみ出る旨味が　いいおダシになるんです！

<材料>　4人分

◇鶏手羽元　12本
◇鶏の下味用調味料
（ふりかける野菜玉ねぎミックス　大さじ３　・塩　小さじ1/3・オリーブオイル　大さじ２）
◇鶏ソテー用薄力粉　少々
◇鶏ソテー用オリーブオイル　大さじ２
◇HOSHIKOズッキーニ　１袋
◇水　200ml
◇HOSHIKO玉ねぎ１袋
◇カットトマト　４００g
◇白ワイン　５０ml
◇塩　小さじ1/2弱
◇あらびき黒コショウ　少々
◇砂糖　小さじ２
◇付け合わせ用ペンネ　適量

<下準備>
＊鶏手羽元は骨にそって隠し包丁を入れ、下味用調味料をもみ込んでから冷蔵庫でひと晩寝かせておきましょう。
＊HOSHIKOズッキーニは分量の水に２時間ほど浸けて戻し　、ザルにあげておきます。つけ汁も捨てずに残しておきましょう。

<作り方>

①鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、オリーブオイルでこんがりと焼き色をつけたらお皿に取り出します。
②①のフライパンにズッキーニを入れて軽く炒めます。
③鍋にトマトとズッキーニの戻し汁、残りの調味料を入れて、ひと煮立ちさせます。
④そこに①と②、HOSHIKO玉ねぎを加え蓋をして、15分ほどコトコト煮込んだあと、蓋をとって５分ほど煮詰めます。
⑤最後に味を調え、お皿に盛って、お好みでペンネなどを添えましょう。

ズッキーニって　生だと少し存在感が薄いんですけど
一度干すことで　全く違った食感に生まれ変わるんですね～～～　ビックリ！

例えると　大根を干してお漬物にしたときのパリパリした感じ♪
ほ～んと　これは新食感だわ！！

きっとね　ズッキーニが苦手な人でも食べられそうな気がしますよ
・・ってことで！
今日もおいでいただきありがとうございます
ちょっと肌寒い週明けになってしまいましたが
お野菜たっぷり食べて　一週間また元気に過ごしましょう！
Noriko☆こなこな研究室