乾燥野菜がたっぷり入った肉そぼろ

レタスに包んだり　豆腐にかけたり

たくさん作り置きして　いろんなアレンジでお楽しみください

＜肉味噌の材料＞2人前－レタス包み約8個分

◇HOSHIKOでお弁当　1/2袋（25g）

◇水　100ml

◇豚ひき肉　100g

◇味噌　小さじ2

◇しょうゆ　大さじ１

◇砂糖　大さじ1

＜作り方＞

１．小さなボウルにHOSHIKOでお弁当と水を入れ、ひと晩冷蔵庫で戻します。

２．フライパンに1を入れ、中火で3分ほど炒めて水分を飛ばしましょう。

３．豚ひき肉も加えて炒め、色が変われば調味料も投入。中火で軽く炒めて出来上がり。

乾燥野菜の戻し汁は捨てずにまるごと使ってください

煮詰めることで野菜のうま味と甘みが凝縮され味に深みが出ます

＊レタスは芯を多めに切り落とし、やさしく流水をかけるか

たっぷりの冷水を入れたボウルの中で上下に振ると外からきれにはがれやすくなります

山本典子＠こなこな研究室

こんにちは！
寒い日が続いておりますが、
風邪などひいていらっしゃいませんか？
やっぱり朝ごはんは１日を元気に過ごすためには大切☆

ということで、今流行っている”エッグスラット”です！
エッグスラットとは、アメリカ西海岸のロサンゼルスで人気。
マッシュポテトを瓶などに詰めて卵を落として湯せんします・・・

そこに、今日はマッシュポテトに
１２種類のお野菜HOSHIKOでお弁当を加えてより栄養アップ！
カラフルなエッグスラットの出来上がり(^0^)/

＜材料＞２～３個分
◇じゃがいも　大１個
◇卵　２個
◇HOSHIKOでお弁当　大さじ山盛り１
◆バター　１０ｇ
◆顆粒コンソメ　小さじ1/2
◆パルメザンチーズ　大さじ１
◆塩　一つまみ
◇豆乳（牛乳）　大さじ４～５（お好みで調整してください）
◇柚子こしょう　小さじ１
◇パセリ　飾り用
＜作り方＞
①HOSHIKOでお弁当は熱湯で３０分吸水します（朝食で使う場合は前の晩から水につけて一晩冷蔵庫で吸水してもOK）
②じゃがいもは皮をむき、８等分程にカットしてシリコンスチーマー（またはラップにくるんで）に入れて蓋をして、水を大さじ１加えて６００Ｗで３分チンっとし、中の水分を捨て蓋をしたまま振り、もう一度６００Ｗで２分チンっとします。
③１のじゃがいもを熱いうちにマッシュします。◆の調味料を加えて手早く混ぜながら潰し、豆乳を加えてお好みの柔らかさ、なめらかさになるまで潰しながら混ぜ、さいごに水分を絞ったHOSHIKOと柚子こしょうを加えて混ぜ味を調えます。
④ ガラス瓶などにマッシュポテトを半分くらい入れて、その上に卵を割り入れ、お鍋の底がガタガタしないようにふきんなどを敷き、その上に瓶をのせて、瓶よ り少し下まで水を加えて強火でグツグツ、煮えたら弱～中火にして１０分～１５分卵がお好みの加減になるまで煮立てて出来上がり。（途中で蓋をした方が早く 蒸しあがりますが、黄身が固まりやすいようなので注意です）
④お鍋から取り出し（熱いので注意！）、上にお好みでパセリなど飾って出来上がり。

HOSHIKOの歯ごたえがしゃきしゃきっと美味しい～♪
柚子こしょうもピリっとアクセントになりますよ。
パンにも、ごはんにも合わせられる朝ごはんにはぴったりの
”エッグスラット”なのでした。

おまけで・・・

熊本とっぺん野菜さんの柔らかい～新鮮な白菜を使って
バルサミコ酢をきかせたサラダもね。